Jag äter jordnötssmör igen

februari 28, 2018

Efter ett uppehåll på 6 månader har jag börjat äta jordnötssmör igen. I somras bestämde jag mig för att ta uppehåll med vissa livsmedel och då tog jag bort jordnötssmöret. Det blev ett längre uppehåll än vad jag först tänkt, men nu när jag hittade en burk på 1,5 kg i skafferiet kändes det lägligt att prova igen.

Jag har hunnit äta jordnötssmör i några veckor och än så länge verkar det gå bra. Jag har inte haft några uppenbarligen problem med jordnötssmör men SCD-dieten rekommenderar att inte äta för mycket av det. Jordnötssmör blir något av en lyxgrej i små mängder, perfekt att piffa till en mandelkaka med.

Jordnötssmör är godis för de som har ett strikt kostupplägg.

Annonser

Mos av morot och kålrot

januari 9, 2018

Före jag ändrade min kost var potatis ofta förekommande i mina måltider. Eftersom jag slutat med potatis, ris, pasta och liknande kan det kännas lite tomt på tallriken ibland. Räddningen är mos av rotfrukt som jag tycker är jättegott. Mest blir det morot och kålrot, men även rödbeta fungerar bra.

Just att göra mos var till en början mest för att det skulle bli skonsammare för magen, men nu har det istället blivet en vana. Rotfrukt i ugn går givetvis också bra, men idag var det ju mos jag skulle skriva om.

Rotmos blir det två gånger per dag och jag verkar aldrig bli less. Jag ångkokar först rotfrukten och sedan mixar jag den med mixerstav. Det går väldigt snabbt att fixa till förutom att ångkokningen tar en stund. Jag har på senare tid börjat blanda morot och kålrot, denna mix gillar jag verkligen. Den söta smaken från morot jämnas till av den fastare kålroten, smak och konsistens i perfekt harmoni.

Det har blivit mycket rotmos de senaste åren.


Nykter i 2,5 år, min syn på alkohol

januari 22, 2017

Den strikta diet jag följer uppmanar att utesluta alkohol så gott det går, detta har gjort att jag nu varit nykter i över 2,5 år. Alkoholdrycker är egentligen inget jag saknar eller tycker är speciellt gott, men på middagsbjudningar och festligheter kan jag sakna att få ta mig ett glas. Det är just dessa sociala situationer som kan kännas obekväma när både mat och dryck begränsas så mycket.

Utöver dessa nyktra år har jag ändå varit återhållsam med drickandet, jag vet att alkohol inte är något som är bra för mig, magen blir irriterad och att vara bakfull klarar jag inte av. Jag valde oftast mina tillfällen och drack för det mesta med måtta. I yngre år gick det dock vildare till, då var det både för mycket och för ofta i vissa perioder, men den typen av festande passerade tack och lov.

Att sitta hemma och ta några öl en fredagskväll har aldrig varit min grej, det är något som jag anser vara bortkastat. Alkoholens negativa effekt på träningen har också hjälpt mig att avstå från onödigt drickande. När jag blev mer seriös med träningen märkte jag hur prestationen försämrades när jag druckit några dagar före, det kändes så onödigt att förstöra det jag byggt upp.

Det verkar ändå gå att dricka vissa alkoholdrycker under SC-dieten om det sker sällan och i liten mängd, men några fredags-öl kommer det då aldrig att bli.

Alkohol...

Social press kan göra det svårt att välja bort alkohol.


Vad kan jag äta från julbordet?

december 23, 2016

Julbord är ganska bra för de som följer en strikt kost, det finns ju väldigt mycket att välja på så borde det gå hitta något som tillåts ätas. Jag äter näst intill alltid den mat jag lagar själv från grunden, det går nästan inte göra på annat vis om man vill äta efter SC-dieten.

Julbordet med jobbet blev en av de första chansningarna jag gjort på 2 år. Jag hoppades finna kokt eller ugnsstekt lax, men tyvärr fanns ingen lax förutom gravad. Istället hade de ganska bra sallad som annars inte brukar finnas på julbordet. Denna gång festade jag också loss på revbensspjäll och rostbiff även om dessa var av de mer tveksamma alternativen. Det fanns också ägg som jag åt efter jag skrapat av toppningen.

Det blev inget traditionellt julbord men jag fick i alla fall vara med och äta det lilla jag kunde. Nu återstår bara det riktiga julbordet på julafton.

 

 


En laddning Pulled Pork

november 3, 2016

Idag har jag gjort en laddning pulled pork. Även om tillagningen tar omkring 8 timmar så blir själva arbetet minimalt, det går otroligt snabbt att krydda och skicka in i ugnen, sedan sköter det sig på egen hand. Det blir inte heller något extraarbeta av att göra mycket på en och samma gång, utmärkt tillfälle att fylla frysen.

Idag blev det 2 kg picknickbog som kryddas rätt simpelt med salt, peppar, paprika- och chilipulver tillsammans med lök och tomat. Jag tillsätter inget mer eftersom min strikta diet inte tillåter mer avancerade ingredienser.

Nu behöver jag inte fundera över vad jag ska ha till mina grönsaker vid nästa måltid.

Efter 8 timmar på låg värme är härligheten klar.

Pulled Pork

Många portioner blir det och perfekt att fylla frysen med.


En heldag i köket

maj 17, 2016

I söndags ockuperade jag köket och ägnade ett flertal timmar åt matlagningen. Jag gör ofta storkok för att få det lugnare på veckorna, trots detta blir det ändå mycket tid i köket.

De dagar jag inte är i form tackar jag mig själv för att jag har något i frysen att ta fram. När det är strikt kosthållning går det inte köpa färdiglagat från affären, då är det bra att ha något i reserv.

 

Matlagning

Skönt att ha maten för veckan avklarad.


Jag handlar 150 ägg åt gången

januari 24, 2016

Ägg är en av mina trogna hörnstenar i min kost. Jag äter mycket ägg och tycks aldrig tröttna, vilket är tur då de i stort sett alltid finns med i mina måltider. Det är så lätt att göra olika måltider av ägg även om det nästan består av samma ingredienser, ägg innehåller också det mesta man behöver och är mycket rika på vitaminer och mineraler. Som ni förstår går det åt många ägg för mig och en låda tar slut på ett litet kick.

Jag har börjat med större inköp för att slippa springa på affären vareviga dag. När jag inte har så mycket annat i varukorgen kan jag handla 150 ägg på en och samma gång. Kassapersonalen brukar ge mig en granskande blick som tyder att allt kanske inte står rätt till med denna person. Ägg har väldigt bra hållbarhet och klarar sig långt över utgångsdatum, så att spara ägg under en längre period går alldeles utmärkt.

Ägg är något som alltid finns i mitt kylskåp.

Ägg är något som alltid finns i mitt kylskåp.


%d bloggare gillar detta: