Massor med rotfrukt

september 20, 2017

Nu är vi precis i årstiden för nyskördad rotfrukt och priserna och kvalitén är oftast bra. Jag har ätit extra mycket de senaste veckorna och favoriten är rotmos gjort på morötter och kålrot, det är det perfekt tillbehöret till lunch och middag. Det har också blivit lite rödbetor som också är väldigt goda. Ugnsstekt rotfrukt med lök är också riktigt smaskigt och det passar utmärkt till en köttbit när man vill lyxa till det på helgen. Det går åt flera kilo rotfrukt och grönsaker varje vecka och det är en av grundstenarna i mitt kostupplägg.

Många morötter har det blivit genom åren.

Annonser

Dags att plocka blåbär

augusti 14, 2016

Nu är det hög tid att ge sig ut i bärskogen om man är på jakt efter blåbär. Jag har själv gjort ett par turer i skogen och plockat mig en del bär. Att plocka bären är den enkla biten, att rensa de blå läckerheterna är tyvärr både tidskrävande och slitsamt.

Mitt mål är att fylla frysen så att jag kan ta en matsked eller två per dag under ett år. Det är inte alls så mycket som det låter och jag har faktiskt kvar bär från fjolåret som jag inte hunnit äta upp. Jag planerar att plocka det sista jag behöver till veckan, ska bli skönt att få denna syssla avklarad.

Plocka blåbär är mödan värt.

Plocka blåbär är mödan värt.


Färdigplockat i bärskogen

oktober 19, 2015

Under hösten har jag varit ute i skogen och plockat bär, en fin kombination av motion samtidigt som jag får bunkra upp med dessa goda nyttigheter. Det har inte blivit speciellt mycket men jag har i alla fall fått ihop några påsar blåbär som jag får njuta av under vintern. Kvalitén på bären har inte varit den bästa och rensning har varit jobbig, men nu när allt är klart känns det bra. Hjortron har jag bara plockat en gång och dessa åt jag upp på en gång, det är svårare att hitta bra hjortronställen och sedan gillar jag inte de hårda fröna i dessa bär.

Jag äter blåbär till mina bananpannkakor och det passa perfekt, en matsked eller två räcker gott och väl för att jag ska vara nöjd, på detta sätt lär bären räcka ganska länge även om jag äter varje dag. Blåbär är ganska söta i smaken bara som de är och de passar bra till efterrätt.

Blåbärsskogen

Brukar du ta dig ut i skogen och plocka bär?


Fisk med potatis och rotfrukt

september 21, 2014

Hösten är här med färska, fina råvaror från trädgårdslandet. I veckan passade jag på att göra en enkel fiskrätt med potatis, rödbetor och morötter. Allt tillagades i ugnen för att göra det så enkelt som möjligt.

Jag la 2 st frysta torskblock i en form, fisken saltas och peppras innan den täcks med skivade tomater och ost. In i ugnen i 40-45 minuter på 150 grader.

Under tiden skalade jag potatisen och rotfrukterna, jag skar de i bitar för att sedan förkokas i några minuter. Sedan lade jag dessa i form tillsammans med en uppskuren lök, och in i ugnen efter att fisken blivit klar. Nu körde jag istället ugnen på 225 grader för att få mer yta och färg, ca: 15-20 minuter.

Detta är väldigt lätt att tillaga, det är också så enkelt att göra mycket mat på en gång, perfekt för ett par matlådor.

Fisk i ugn med potatis och rotfrukt


%d bloggare gillar detta: