Snö, slask och starka vindar

oktober 25, 2017

Då är oktober snart till ända, det är ruskigt vad tiden går. Det har varit några sagolika höstdagar denna månad men nu är det mest grått och kallt. Det har till och med börjat falla snö då och då, mörkt börjar det bli ganska tidigt nu också, inte länge tills vintern är här på riktigt. Jag ser fram emot att få åka skidor på ett gnistrande snötäcke när solen försiktigt lyser över horisonten. Det är just denna övergångsperiod som är så trist, när det mest är snöslask och blåser kallt.

Nu ska jag skynda till köket och se över middagen som idag består av kokt lax och diverse grönsaker, kanske blir det en kaka av cashewnötter till efterrätt på det.

Vinter

Snön har redan börjat falla.

Annonser

En laddning Pulled Pork

november 3, 2016

Idag har jag gjort en laddning pulled pork. Även om tillagningen tar omkring 8 timmar så blir själva arbetet minimalt, det går otroligt snabbt att krydda och skicka in i ugnen, sedan sköter det sig på egen hand. Det blir inte heller något extraarbeta av att göra mycket på en och samma gång, utmärkt tillfälle att fylla frysen.

Idag blev det 2 kg picknickbog som kryddas rätt simpelt med salt, peppar, paprika- och chilipulver tillsammans med lök och tomat. Jag tillsätter inget mer eftersom min strikta diet inte tillåter mer avancerade ingredienser.

Nu behöver jag inte fundera över vad jag ska ha till mina grönsaker vid nästa måltid.

Efter 8 timmar på låg värme är härligheten klar.

Pulled Pork

Många portioner blir det och perfekt att fylla frysen med.


Rotfruktens högtid är här

september 23, 2016

Med hösten kommer skörden och det syns i butikerna, just nu är det välfyllda hyllor med fin och billig rotfrukt. Detta passar mig utmärkt då en stor del av mina måltider består av just rotfrukt. Att göra mos av morötter är en favorit, snällt för magen är det också.

Denna vecka har jag lyxat lite extra och gjort rotfrukt i ugn. Rödbeta, kålrot, morot och lök blir mumma med olivolja och salt, väldigt gott och det passar till det mesta.

Rotfrukt i ugn är enkelt och gott.

 


SCD och Paleo tar mycket av min tid

mars 15, 2015

Tidigare åt jag en relativt enformig kost som inte krävde allt för mycket av min tid, huvudsaken var att jag fick i mig rätt mängd protein, fett och kolhydrater som var anpassad efter träning och magens välmående. I och med att jag börjat följa ett upplägg mot SCD och Paleo lägger jag större tiden i köket istället för på gymmet. Med en diet som kräver mycket tålamod och noggrannhet blir man helt enkelt tvungen att lägga manken till, speciellt i början då man knappt vågar äta en morot utan att undra om det blir rätt eller fel.

Även om det går mycket tid till både läsning och tillagning av mat tycker jag det är ganska roligt. Jag har helt enkelt fått en anledning att prova nya saker i köket igen, ett intresse som jag faktiskt hade i yngre år. Det kommer förhoppningsvis resultera i att det blir mer kost och matlagning här på bloggen framöver.


Fisk med potatis och rotfrukt

september 21, 2014

Hösten är här med färska, fina råvaror från trädgårdslandet. I veckan passade jag på att göra en enkel fiskrätt med potatis, rödbetor och morötter. Allt tillagades i ugnen för att göra det så enkelt som möjligt.

Jag la 2 st frysta torskblock i en form, fisken saltas och peppras innan den täcks med skivade tomater och ost. In i ugnen i 40-45 minuter på 150 grader.

Under tiden skalade jag potatisen och rotfrukterna, jag skar de i bitar för att sedan förkokas i några minuter. Sedan lade jag dessa i form tillsammans med en uppskuren lök, och in i ugnen efter att fisken blivit klar. Nu körde jag istället ugnen på 225 grader för att få mer yta och färg, ca: 15-20 minuter.

Detta är väldigt lätt att tillaga, det är också så enkelt att göra mycket mat på en gång, perfekt för ett par matlådor.

Fisk i ugn med potatis och rotfrukt


Helglyx med glutenfri pizza

mars 16, 2014

Det är 8 månader sedan jag åt pizza senast och i veckan hade pizzasuget helt plötsligt vaknat till liv igen. Jag tänkte att mitt helgprojekt skulle bli ett pizzabak och så blev det också. Det tar ganska lång tid att göra en pizza från grunden med deg, tomatsås och fyllning. Efterarbete med att göra rent i köket och diska tar även det sin lilla tid. Något jobbigt känns det då jag har en pizzerian 15 meter från min ytterdörr, men vill jag ha min pizza precis som jag vill ha den så får jag allt göra den själv. Jag vill gärna ha pizzan relativt fettsnålt och det får man inte på pizzerian. Till slut fick jag i alla fall avnjuta  det färdiga resultatet som blev riktigt bra, det blir ju extra gått när man fått kämpa och gjort den själv.

Glutenfri Pizza

Det blev två stora pizzor och resterna går bra att frysa in.


Ett försök till ostkaka

februari 4, 2014

Just nu håller jag på att göra min första ostkaka. Ostkaka är något som inte alltid går vägen har jag hört, temperaturen ska vara rätt för att ostlöpen inte ska dö. Jag har ju erfarenhet från yoghurt-makeri så det kanske kommer till nytta. Om det blir bra ska jag återkomma med bild och smakupplevelse.


%d bloggare gillar detta: