Julmaten jag tillåter mig äta

december 31, 2018

Jag måste säga att julen med all dess mat och godsaker blir lite jobbig för oss som följer en strikt kosthållning. Och även om man inte äter någon speciell kost kan en aktiv inflammation som crohns, ulcerös kolit eller liknande göra att man ändå måste välja bort mycket från julbordet.

Vad har då jag valt att äta under julhelgen? Sötsaker, bröd och liknande väljer jag såklart bort helt, eftersom jag följer SCD eller en variant av det upplägget äter jag inte något med socker, mjöl eller andra komplexa kolhydrater. Det mest söta jag åt under jul var apelsin, det är som godis för mig.

Från julbordet är det kött och fisk som gäller för mig. Vanlig kokt lax är en favorit, gott och samtidigt skonsamt för magen. Revbensspjäll går bra så länge det bara är kryddat med salt och peppar, många kryddblandningar innehåller ofta mycket tillsatser och socker. Det blev också lite kallskuret som fårbog, skinka och en del rökt kött. Det blev även en och annan baconrulle med makrill, det är jättegott.

Till detta äter jag gärna morot och kålrot, det är ett utmärkt komplement till potatis. Finns det sallad passar det också bra.

Även om allt detta kan låta mycket är det såklart inget jag vräkte i mig i några enorma mängder, det blev bara lite av varje, men mätt blev jag ändå. Sedan är denna mat något jag unnar mig vid jul och inget jag dagligen äter utav, just av denna anledning kan jag tänja på gränserna.

Annonser

Lax är en favorit

januari 13, 2013

Fortsatt kallt ute och jag har varit inomhus hela dagen och grejat med allt möjligt.

Till lunch stekte jag laxfiléer kryddat med en gnutta citronpeppar. Snabbt, enkelt och underbart gott. Lax är en av mina favoritfiskar när det kommer till att äta. Det finns så många olika goda rätter med lax, men jag kör oftast filéer då det går snabbt. Grönsaker och potatis passar perfekt, sås är inte nödvändigt tycker jag, det smakar så gott ändå.

Snart är det midnatt och helgen är över, blev inte riktigt som planerat på grund av kylan. Nu väntar en ny arbetsvecka, och den går säkert lika snabbt som alla andra veckor.
Lax är gott och nyttigt


Lax till middag

november 28, 2011

Jag slog till på 2 kg färsk laxfilé, så nu är det bara till att äta lax. Jag tillagade den i ugnen med citronpeppar och salt, till det blev det potatis, broccoli och en kall sås.

Enkelt, gott och nyttigt.


%d bloggare gillar detta: