Testar olika glutenfria knäckebröd

november 12, 2014

Att börja äta glutenfritt har inte varit något större problem för mig, men jag kan sakna vanligt bröd av vetemjöl. Jag var en riktig smörgåsätare tidigare och det är just smörgåsar jag saknar mest. Utbudet av glutenfritt mjukt bröd verkar inte vara så stort av vad jag lyckats finna, det är också rätt dyrt om man ser till mängden. Jag brukar istället köpa knäckebröd för att lindra brödsuget, det fungerar bra och jag lägger då mer energi på pålägget. Här är ett snabbt utlägg på några av de bröd jag provat den senaste tiden.

Ett urval från några av de glutenfria knäckebröd jag provat.

Ett urval från några av de glutenfria knäckebröd jag provat.

Wasa Knäckebröd är min favorit. De är tunna och inte så stora, lagom hårda och inte mjöliga som vissa andra sorter. Dessa passar mig bra då jag inte vill ha så mycket bröd per gång, lyxar istället med pålägg.

Finax Originalknäcke är stenhårda. Jag vet inte om det var något fel på denna omgång eller om de verkligen är så hårda. Efter att de legat öppna i förpackningen ett par veckor blev de bättre. Knäckebröden är ganska tjocka och mjöliga.

Semper Lantknäcke köpte jag för att få något som liknade tunnbröd. Dessa är som en blandning av knäcke- och tunnbröd. Dessa är ganska tunna som jag gärna vill ha, men tyvärr går de sönder av minsta beröring. Att smöra dessa slutar oftast med ett smulkalas.

Ica Havreknäcke är väldigt lik Finax, både till form och hårdhet. Dessa är lite ljusare och mindre kraftig i smaken jämfört med Finax, men varför är de så hårda.

Semper Knäckebröd kommer på andraplats efter Wasa. Jag gillar smaken och att de är lagom hårda, går bra att äta utan att förlora tänderna. Dock är förpackningen dålig och brödet är stora halvmånar som man får bryta till själv, blir lätt en del småbitar och smulor. Detta bröd är också ganska mjöligt, vet inte varför många av de glutenfria bröden ska ha så mycket extra mjöl på sig.

Wasa är min favorit, vilken är din?

Wasa är min favorit, vilken är din?

 

 

 

Annonser

Helglyx med glutenfri pizza

mars 16, 2014

Det är 8 månader sedan jag åt pizza senast och i veckan hade pizzasuget helt plötsligt vaknat till liv igen. Jag tänkte att mitt helgprojekt skulle bli ett pizzabak och så blev det också. Det tar ganska lång tid att göra en pizza från grunden med deg, tomatsås och fyllning. Efterarbete med att göra rent i köket och diska tar även det sin lilla tid. Något jobbigt känns det då jag har en pizzerian 15 meter från min ytterdörr, men vill jag ha min pizza precis som jag vill ha den så får jag allt göra den själv. Jag vill gärna ha pizzan relativt fettsnålt och det får man inte på pizzerian. Till slut fick jag i alla fall avnjuta  det färdiga resultatet som blev riktigt bra, det blir ju extra gått när man fått kämpa och gjort den själv.

Glutenfri Pizza

Det blev två stora pizzor och resterna går bra att frysa in.


Jag provar Quinoa

maj 13, 2013

Vad är Quinoa? Den frågan har jag ställt mig själv då jag läst om det på en del kost- och träningssidor.

Quinoa är en ört vars frön går att äta, dessa frön är väldigt näringsrika vilket gör den till en mycket bra föda. Örten kommer från Sydamerika där den växt på hög höjd sedan tusentals år tillbaka. Quinoa innehåller det mesta kroppen behöver och har bra värden av magnesium, järn, fibrer, aminosyror med mera. Proteinvärdet för Quinoa är bland det högsta bland grödor, örten är också helt glutenfri samt har ett lågt GI.

Quinoa kan liknas med ris i både smak och konsistens, och ska på samma vis också kokas med dubbla mängden vatten. Det är populärt att ha Quinoa i sallader, vegetariska rätter, soppor och grytor. Jag planerar att äta Quinoa ett par gånger i veckan och få byta ut en del av riset och potatisen. När jag läser dess egenskaper så kan det ju inte vara annat än bra, bara magen tycker likadant.

Okokt vid sida om kokt.

Okokt vid sida om kokt.

Näringsvärde (okokt)

  • Energivärde 1350kJ/320kcal
  • Protein 14g (högvärdigt)
  • Kolhydrater 53g / Varav sockerarter 4g
  • Fett: 5g
  • Kostfibrer 13g
  • Natrium 21mg
  • Kalcium 70mg

http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa finns en lång lista på näringsdeklarationen.


Pizza och bullar glutenfri

januari 25, 2013

Igår kväll gjorde jag ett väldigt sent pizza- och bullbak, ville få det bort gjort innan helgen. Började precis efter 22:00 och höll på en bit in efter midnatt. Det gick i en bra fart, förutom att degen skulle jäsa en timme också. Gjorde pizzan först och sedan kanelbullarna, i stort sett samma recept förutom sockret.

Ikväll blev det för övrigt en festarkväll, dock tog jag mig hem i god tid för att inte förstöra hela morgondagen. Imorgon är det också stor risk för ännu mera fest, jag som skulle vila upp mig denna helg. Får se om jag pallar med imorgon.

crohns-pizza-bullar


Snabba bullar

november 5, 2012

Suget efter bullar vill inte släppa, jag kan inte göra annat än att baka fler. Denna gång skippade jag både bullformar och finlir. Snabbt ska det gå, en visp med sleven, in i ugnen och ut på faten! Givetvis glutenfria och med mindre fett, men fortfarande onyttiga, bullar kan väl aldrig bli nyttiga?!


Paus från kanelbullar

augusti 19, 2012

I och med att jag började med glutenfritt har jag näst intill slutat äta bröd. Det är både dyrt och jobbigt att baka glutenfritt bröd om det ska ätas dagligen. Att köpa glutenfritt bröd är inte heller något bra alternativ då det också är väldigt dyrt, men visst går det bra om det bara blir någon enstaka gång. Nu längtar jag inte efter bröd som jag gjorde tidigare, i så fall får det bli riskakor för att stilla begäret.

Kanelbullar har jag istället bakat under sommaren för att få något gott till kaffet. De räcker länge  om man nöjer sig med en om dagen, vilket i sig är rätt ofta. Men nu sätter jag även stopp för bullarna på ett tag. Om jag ska vara ärlig så har det blivit några fler vissa dagar, och det är inte mening, då blir det genast onyttigt och en dålig vana. Jag kommer garanterat sakna dessa underbara små skapelser, men det får inte hjälpas, det är ju inte ett evigt farväl.


Hamburgare, glutenfria

augusti 6, 2012

Tur nog finns matsuget kvar trots förkylningen, även om det kanske inte alltid är det nyttigast maten jag trånar efter.

Längtan efter hamburgare blev idag för stort, jag vara bara tvungen att få sätta tänderna i en. Det blev först och främst ett brödbak för att få glutenfria hamburgerbröd, jag utesluter fortfarande gluten. Under tiden brödet jäste gjorde jag några enkla burgare av nötfärs, ner i stekpannan samtidigt som brödet åkte in i ugnen. Mellan kött och bröd rymdes också stekt lök, isbergssallad, tomat, saltgurka, dressing (gjord på yoghurt), samt en skvätt ketchup. Detta är kanske inte den bästa maten, men dessa burgare är faktiskt inte så onyttiga.

Resultatet blev över förväntan trots den knappa tiden. Redan imorgon kommer jag att äta två hamburgare till, rester är fina grejer :) Sedan får jag lugna mig lite med det goda, så att inte magen blir upprörd.

Dessa två godingar finns nu inte mer…


%d bloggare gillar detta: