Bärplockning i år också

oktober 5, 2017

Det har varit ett väldigt bra år för hjortron, dock är det inte något som intresserar mig. Jag är istället ute efter blåbär som är perfekt att äta precis som de är utan extra socker eller tillagning. Tyvärr har det inte varit lika gott om blåbär i år, i alla fall inte stora fina bär. Trots det har jag plockat och rensat några hinkar bär och fryst ner. Att ha ett litet lager är underbart under den långa vintern och våren som väntar. Blåbären är perfekt att strö över bananpannkakan och gör en enkel rätt lite extra god.

Jag är glad att jag tog mig i kragen och plockade blåbär i år.

Annonser

Massor med rotfrukt

september 20, 2017

Nu är vi precis i årstiden för nyskördad rotfrukt och priserna och kvalitén är oftast bra. Jag har ätit extra mycket de senaste veckorna och favoriten är rotmos gjort på morötter och kålrot, det är det perfekt tillbehöret till lunch och middag. Det har också blivit lite rödbetor som också är väldigt goda. Ugnsstekt rotfrukt med lök är också riktigt smaskigt och det passar utmärkt till en köttbit när man vill lyxa till det på helgen. Det går åt flera kilo rotfrukt och grönsaker varje vecka och det är en av grundstenarna i mitt kostupplägg.

Många morötter har det blivit genom åren.


Påskmaten blev för mycket

april 23, 2017

Påsken är en högtid likt julen då det ska ätas en hel del, och det är något jag själv har gjort. Trots min restriktiva kost har jag tagit tillfället att äta lite annat och också mer än vanligt, detta har gjort att jag fått en del bekymmer med magen. Det är svårt att säga vad det beror på, är det något speciellt jag ätit, eller är det bara att det blivit för mycket mat.

Det har blivit olika kötträtter, diverse röror och annat. Även en hel del lax i olika former, lax är bra men jag brukar vanligtvis bara koka den. Jag har också testat kokosgrädde till en efterrätt, något jag misstänker kan orsaka bekymmer. Det är svårt att peka ut vad som orsakar problemen när det blir mycket nytt på en och samma gång. Nu har jag återgått till mina vanliga maträtter för att se om magen kan lugna sig igen.

Det är alltid en fråga om vad som är värt att äta.


Nykter i 2,5 år, min syn på alkohol

januari 22, 2017

Den strikta diet jag följer uppmanar att utesluta alkohol så gott det går, detta har gjort att jag nu varit nykter i över 2,5 år. Alkoholdrycker är egentligen inget jag saknar eller tycker är speciellt gott, men på middagsbjudningar och festligheter kan jag sakna att få ta mig ett glas. Det är just dessa sociala situationer som kan kännas obekväma när både mat och dryck begränsas så mycket.

Utöver dessa nyktra år har jag ändå varit återhållsam med drickandet, jag vet att alkohol inte är något som är bra för mig, magen blir irriterad och att vara bakfull klarar jag inte av. Jag valde oftast mina tillfällen och drack för det mesta med måtta. I yngre år gick det dock vildare till, då var det både för mycket och för ofta i vissa perioder, men den typen av festande passerade tack och lov.

Att sitta hemma och ta några öl en fredagskväll har aldrig varit min grej, det är något som jag anser vara bortkastat. Alkoholens negativa effekt på träningen har också hjälpt mig att avstå från onödigt drickande. När jag blev mer seriös med träningen märkte jag hur prestationen försämrades när jag druckit några dagar före, det kändes så onödigt att förstöra det jag byggt upp.

Det verkar ändå gå att dricka vissa alkoholdrycker under SC-dieten om det sker sällan och i liten mängd, men några fredags-öl kommer det då aldrig att bli.

Alkohol...

Social press kan göra det svårt att välja bort alkohol.


Vad kan jag äta från julbordet?

december 23, 2016

Julbord är ganska bra för de som följer en strikt kost, det finns ju väldigt mycket att välja på så borde det gå hitta något som tillåts ätas. Jag äter näst intill alltid den mat jag lagar själv från grunden, det går nästan inte göra på annat vis om man vill äta efter SC-dieten.

Julbordet med jobbet blev en av de första chansningarna jag gjort på 2 år. Jag hoppades finna kokt eller ugnsstekt lax, men tyvärr fanns ingen lax förutom gravad. Istället hade de ganska bra sallad som annars inte brukar finnas på julbordet. Denna gång festade jag också loss på revbensspjäll och rostbiff även om dessa var av de mer tveksamma alternativen. Det fanns också ägg som jag åt efter jag skrapat av toppningen.

Det blev inget traditionellt julbord men jag fick i alla fall vara med och äta det lilla jag kunde. Nu återstår bara det riktiga julbordet på julafton.

 

 


En laddning Pulled Pork

november 3, 2016

Idag har jag gjort en laddning pulled pork. Även om tillagningen tar omkring 8 timmar så blir själva arbetet minimalt, det går otroligt snabbt att krydda och skicka in i ugnen, sedan sköter det sig på egen hand. Det blir inte heller något extraarbeta av att göra mycket på en och samma gång, utmärkt tillfälle att fylla frysen.

Idag blev det 2 kg picknickbog som kryddas rätt simpelt med salt, peppar, paprika- och chilipulver tillsammans med lök och tomat. Jag tillsätter inget mer eftersom min strikta diet inte tillåter mer avancerade ingredienser.

Nu behöver jag inte fundera över vad jag ska ha till mina grönsaker vid nästa måltid.

Efter 8 timmar på låg värme är härligheten klar.

Pulled Pork

Många portioner blir det och perfekt att fylla frysen med.


Rotfruktens högtid är här

september 23, 2016

Med hösten kommer skörden och det syns i butikerna, just nu är det välfyllda hyllor med fin och billig rotfrukt. Detta passar mig utmärkt då en stor del av mina måltider består av just rotfrukt. Att göra mos av morötter är en favorit, snällt för magen är det också.

Denna vecka har jag lyxat lite extra och gjort rotfrukt i ugn. Rödbeta, kålrot, morot och lök blir mumma med olivolja och salt, väldigt gott och det passar till det mesta.

Rotfrukt i ugn är enkelt och gott.

 


%d bloggare gillar detta: