Glutenfritt knäckebröd från Semper

maj 30, 2012

Jag har gott precis gått från en riktigt dålig period till en bättre på ett par veckor. Jag gissar att mitt intag av gluten gjort att jag blivit sämre, även om jag inte tycker jag ätit så mycket. Det har hur som helst blivit bättre när jag i stort sett uteslöt gluten helt. Bröd har alltid varit en stor del av mitt liv men jag äter som sagt väldigt lite av den varan just nu. En längtan till brödet finns fortfarande kvar, och jag har provat att baka själv men inte lyckats så där jättebra.

Igår köpte jag Sempers glutenfria knäckebröd. När jag först öppnade paketet såg det inte så frestande ut, men när jag väl smakade var det både sprött och gott, bättre än jag trodde i alla fall. Som pålägg blev det skivbar leverpastej och inlagd gurka, gudarnas gud vad gott det var. Glutenfritt är oftast ganska dyrt, detta paket kostade 29 kr och jag tycker det var rätt bra pris till mängden man får. Det blir ändå inte att äta knäckebröd som ett tok, men nu har jag något att knapra på när sugen faller in.


Fortsatt dåligt

maj 17, 2012

Jag har aldrig varit i ett så jobbigt och långvarigt skov som nu. Magen verkar bara bli mer känslig allt eftersom jag äter. Jag försöker plocka bort allt som jag inte behöver äta, och bara rikta in sig på det viktigaste. Tyvärr äter jag inte speciellt mycket, men något måste jag få i mig, även om det känns jobbigt. Jag ska göra ett försök med kycklingen igen. Kyckling och ris har jag ätit minst en gång om dagen i flera år, men jag drog ner rejält på detta då jag fick så dålig aptit under våren. Inget mer slarv med gluten heller, nu blir det stopp med det. Vi får se om något av detta gör det bättre.


Att äta eller inte äta

maj 7, 2012

I helgen har det varit snökaos och det har inte funnits mycket att göra. Jag har istället varit tvungen att sitta inne och fundera på allt gott som jag inte bör äta. Det godaste jag vet måste vara en enkelt smörgås till en kopp kaffe, underbart gott och det gör mig på bra humör. Fikarasten på jobbet med en rostad macka med ost är 5 av 5 toasters. Flådiga middagar är inte min grej även om det också kan var smaskens.

Även om jag tagit avstånd från smörgåsätandet under en ganska lång tid så börjar det bli jobbigt nu. Att skippa mjölet har hjälpt, men om det gör så mycket som jag tror vet jag inte. Att sitta och längta gör en inte lycklig heller, särskilt när alla andra sitter och glufsar i sig. Senast idag hade jag ett återfall, och det var jättegott.

Havregrynsgröt som jag tycker är så mycket om måste jag också låta bli. Jag har provat i omgångar men det vill inte riktigt fungera. Förra veckan åt jag det som kvällsfika, men det vill sig inte riktigt.

Jag har haft min Crohn diagnoserad i 10 år, men jag vet ännu inte hur jag ska äta. Jag har provat många olika dieter, men ingen har gjort någon fantastisk skillnad. Jag har alltid fallit tillbaka till vanlig husmanskost, och det som har fungerat bäst. Jag har börjat få kläm på vad jag inte ska äta, men det är fortfarande massor med produkter och råvaror som jag inte vet vad de gör. En gången tror jag att det är fungerar jättebra, andra gången kan det vara tvärtom.

När kosten blir för restriktiv börjar längtan bli jobbig, det kan rent ut göra en galen. När man är i en riktigt dålig period är det inte svårt att hitta motivationen, men det är där emellan då det varken är bra eller dåligt.

För att slippa tänka på maten så gäller det att sysselsätta sig med saker och ting. Sommaren är en bra årstid då det går snabbt att ta sig ut och göra något kul.

Jag vet inte riktigt vad jag ville komma till med detta inlägg, blev mest bara en massa tankar utan tanke :) Jag tror jag ska göra ett försöka att hitta en balans mellan det som är gott och var jag klarar av, annars blir det bara en massa upp- och nedperioder då jag äter förmycket eller inte alls.


Räkna kalorier

april 29, 2012

Jag har unnat mig en del godsaker under helgen som jag kanske skulle ha låtit bli, men det är väl som vanligt. Just i denna stund känner jag mig ganska välmående, och då går det ju alltid bra att lova sig själv att börja ta tag i saker och ting. Ett bra knep att använda sig av när de onyttiga sakerna ur kosten ska bort är att räkna kalorier. Det är till en början något tråkigt och tidsödande men efter ett tag går det av bara farten. När man har full koll på vad man stoppar i sig är det mycket lättare att låta bli det onyttiga, det syns så tydligt på papperet.

Det är inte bara vid viktnedgång kaloriräkning är användbart, det är också väldigt bra för att se hur intaget är fördelat på kolhydrater, protein och fett. Förra året räknade jag kalorier från slutet på sommaren och nästan ända fram till jul. Jag hade full koll på både träning och kost, jag gick då sakta upp i vikt, vilket också var mitt mål.

Nu tänkte jag börja med kaloriräkning igen för att sköta mig bättre, nu blir det dock med ett litet underskott så att vinterfläsket försvinner, om fläsket försvinner eller ej är inte så viktigt, men att äta bättre desto mer. Imorgon tänkte jag dra igång och det ska faktiskt bli roligt.


Begär vs. Förnuft

april 25, 2012

Med risk för att bli något tjatig så fortsätter jag skriva om att inte ha matlust och att vara trött. När jag är på affären och ska handla så vet jag inte vad jag ska ha, jag hittar heller inte något som jag har lust att äta (förutom gosaker). Jag kämpar emot frestelserna och kommer oftast bara hem med ett paket mjölk. I kylskåpet börjar det vara ganska tomt, på ett vis är det i alla fall skönt att få rensa ut.

Igår blev jag bjuden på middag hos mina föräldrar, men det blev inte så mycket i magen, jag var inte sugen helt enkelt. Istället drömde jag om chips, mmmm måste ha chips. På vägen hem körde jag förbi affären för att inhandla min fix, oj vad härligt det ska bli. Men när jag skulle parkera svängde jag i sista stund ut på vägen igen. Va fan ska jag äta chips för, då kommer allt bara att bli värre.

Idag var det samma visa igen, det skulle bli en pizza till middag, men jag lyckades rädda situationen i sista stund. Gjorde mos av några gamla potatisar och stekt kassler till det. Blev inte så dumt ändå.

Imorgon är maten slut så då måste jag handla. Frågan är bara vad? Kyckling fungerar inte nu, smaklökarna klarar inte av det. Ska grubbla på det under kvällen.

Förnuftet håller ett litet grepp om begäret, men det är en hård kamp just nu.


Glutenfri pannkaka

april 21, 2012

Aptiten fortsätter att svika mig, så det blev något sött och möjligt ännu en gång. Jag har gjort tunna pannkakor denna helg också, gluten- och laktosfria. Jag gjorde efter standardreceptet men ersatte mjölet med glutenfri mjölmix och laktosfri mjölk. Jag tycker de blev lika bra som vanliga och det blev mums med hallonsylt.


Kaffe och bröd

april 14, 2012

Jag mår illa och aptiten är inte så bra. Det jag äter är inte nyttigt eller lämpligt för mig, men jag måste äta nått som inte gör att jag spyr. I fredags på jobbet åt jag smörgåsar till kaffet, mackor hade jag ju slutat med och inte ätit på flera månader. Mina matlådor med kyckling och grönsaker har jag inte sett till på länge, väldigt länge.

Idag har jag ätit pannkakor med glass, det smakade gudomligt gott. Tror detta blir en ond spiral som kommer att ta mig ända ner i helvetesskapet, men när jag väl nått botten så klättrar jag förhoppningsvis upp igen.


60 ägg till påsk

april 3, 2012

Nu är snart påsken här och då ska jag passa på att äta ägg. Jag äter ägg regelbundet, men nu blir det fler än vanligt. Egentligen vet jag inte om jag tål ägg så bra, i alla fall inte den feta gulan. Nu kommer jag säkert göra omeletter med några extra äggvitor istället, mer protein och mindre fett.

Jag håller också på att experimentera med brödbak utan vetemjöl, och där lär det säkert försvinna ett och annat ägg. Hur det går får ni säkert veta framöver.


Enkel fisksoppa

april 1, 2012

Jag har planerat att äta mer soppa eftersom det är skonsamt för magen. Kokt mat är exempelvis snällare än stekt som får en hård yta. Innan jag opererade mig kunde jag inte äta stekt mat, det gjorde så fruktansvärt ont när det skulle gå igenom systemet.

Idag har jag gjort en väldigt enkel fisksoppa. Den blev riktigt god trots utan lyxingredienser.

4 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
2,5 fiskbuljontärning
400g torsk
8 dl vatten

Smakar bättre än vad den är vacker.


Den sista måltiden

mars 24, 2012

Imorgon börjar jag med den flytande kosten inför min koloskopi på tisdag. För att fira detta har jag bjudit mig själv på både en hamburgare-lunch och en pizza-middag, två rätter som oftast inte infinner sig på menyn för de med Crohns.

Lunchen bestod av 2 st 90-grams ostburgare med strips, smältost och cola. Det smakade faktiskt jävligt gott och det var evigheter sedan jag åt hamburgare. Det satt sig ganska bra i magen, men kaffe och bulle har jag också hunnit med.

Till middag blev det en flottig pizza och dricka till det, konstigt nog fick den också plats i min späda lilla kropp. Smakar det gott är  det oftast lättare att ge plats för mer.

Än så länge håller magen ihop och jag känner mig inte alls dålig, får se hur det slutar. Antagligen är det inte så smart att äta såhär då jag kommer att bli sjukt hungrig när jag väl blir hungrig, och hungrig kommer jag att bli. Men när allt det här är över på onsdag så ska det bli mycket mer strikt kost, det har slarvats förmycket den sista tiden.

I övrigt är jag fortfarande hemskt trött, och imorgon ska jag försöka sova så länge som jag bara kan.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.